CAROLUS BROUWERIJ WHISKEY EN BIER
10-08

In de ochtend nog even lui voor de TV hangen.

Toch snel fit en rustig in de wachtzaal bij Carolus.

We leerden de Carolus brouwerij kennen tijdens de whiskey beurs in San Marco en maakten toen de afspraak om hun stokerijen in Mechelen te bezoeken. De ingangspoort en het onthaal stralen nog sterk de tijd van toen uit.

Gouden Carolus Single Malt is een verfijnde whisky gedistilleerd uit het moutbeslag van het bier Gouden Carolus Tripel. Een primeur voor België zijn de handgeslagen, koperen stookketels, zogenaamde pot stills, waarin het zuivere graanbeslag wordt gedistilleerd. Dit levert een puur en helder distillaat op.

Onze gids kreeg veel aandacht.

De opeenvolgende rijping in First Fill Bourbon vaten gevolgd door een verdere rijping in 'Anker' vaten (eikenhouten vaten bewerkt door de tonnenmaker volgens onze eigen specificaties) resulteert in een verfijnde whisky met een volle en evenwichtige smaak. De subtiel aanwezige fruitaroma’s worden mooi aangevuld met toetsen van hout en vanille.

Alsmaar hoger tot zelfs op het dak met de waterhouder en een mooi zicht over Mechelen.

De Gouden Carolus Single Malt is de eerste Mechelse whisky. De whisky wordt gestookt in een oude 17de eeuwse hoeve en voormalige jeneverstokerij in de gemeente Blaasveld aan de grens met Mechelen. Uit het moutbeslag van het bier Gouden Carolus Tripel wordt een verfijnde graanwhisky gedistilleerd. De twee pot stills (stookketels) zijn geslagen door Forsyths, gerenommeerde kopersmeden in Schotland.
De oude hoeve is eveneens eigendom van de familie Van Breedam waar zij jenever stookten van 1637 tot 1927. 

Op vier jaar tijd in 2014 ontving de Stokerij De Molenberg reeds zijn eerste zilveren medaille tijdens de “International Wine and Spirit Competition” . Tijdens de “The World Whisky Masters 2016” behaalde de Gouden Carolus Single Malt als premium goud. De Global Spirit Masters is een van de meest gerenomeerde blinde proeverijcompetities ter wereld. In de categorie “Worldwide whiskies”  won de stokerij eveneens brons tijdens de ‘”Internatinational Wine and Spirit Competition” 2016. De Mechelse whisky kreeg ook een bronzen plak voor het design van zijn verpakking en voor de gelimiteerde Fado Vivo die rijpte in Tawny Port vaten

Uiteraard lustten we wel een proevertje en we bewonderden de mooie flesjes.

Rondom de fabriek enkele smalle straatjes met werknemerswoningen.

We reden terug naar huis langs de brug van Willebroek.